--- title: "Menu dolci per ristoranti: come crearlo in base ai gusti dei clienti" description: Scopri i dessert italiani più amati e ricercati, per creare la perfetta carta dei dolci per il tuo bar o ristorante! image: https://blog.tilby.com/hubfs/Blog%20-%20Immagini%20post%20(3).png --- test - [Come funziona](https://tilby.com/it/come-funziona/) - [Punto cassa](https://tilby.com/it/punto-cassa/) - [Prezzi](https://tilby.com/it/prezzi/) - [Supporto](https://support.tilby.com) - [Blog](https://blog.tilby.com) - [011 070 1550](tel:0110701550) - [Accedi](https://login.tilby.com/) - [Come funziona](https://tilby.com/it/come-funziona/) - [Punto cassa](https://tilby.com/it/punto-cassa/) - [Prezzi](https://tilby.com/it/prezzi/) - [Supporto](https://support.tilby.com) - [Blog](https://blog.tilby.com) - [011 070 1550](tel:0110701550) - [Accedi](https://login.tilby.com/) # Tilby Blog [< Vedi tutti i post](https://blog.tilby.com) Osservatorio Drink and Food # Dessert per il tuo ristorante, scopri le tendenze più “dolci” d’Italia ![Menu dolci per ristoranti: come crearlo in base ai gusti dei clienti](https://blog.tilby.com/hubfs/Blog%20-%20Immagini%20post%20(3).png) ![author-image](https://blog.tilby.com/hubfs/Scloby_July2018/Images/author-avatar.png) Melissa Ballesio ### Due sono gli ingredienti fondamentali per **creare la carta dei dolci** perfetta per il tuo bar o ristorante: la conoscenza delle preferenze dei tuoi clienti e la selezione dei **dessert** da proporre. Per questo, riuscire a intercettare quelli più amati dagli italiani è una strategia efficace per offrire le migliori opzioni agli avventori del tuo locale. I dati che mostrano le principali tendenze sono un valido indicatore e, in particolare, i risultati di [Google Trends](https://blog.tilby.com/trend-ristorazione-data-analytics) consentono di individuare non solo le preferenze regionali, ma anche i periodi dell’anno in cui servire i **dolci della tradizione italiana**.Grazie al nostro **Osservatorio Drink & Food** potrai conoscere le preferenze dei tuoi clienti e variare le tue proposte sul menù, garantendo un servizio in linea con le tendenze attuali. ## **I 20 dolci preferiti dagli italiani** Chi è goloso lo sa: il dolce a fine pasto non dovrebbe mai mancare, soprattutto se ci si è concessi una cena al ristorante e si desidera concludere nel migliore dei modi. Quante volte, però, si rimane dubbiosi davanti alla **lista dei dolci**, indecisi se trasgredire una volta in più? Conoscere i gusti dei tuoi clienti ti aiuterà a farli uscire da questo *impasse*, orientandoli verso una scelta di cui sicuramente non si pentiranno. Potrai fornire loro un **menù di dolci** coerente con ciò che più amano, suggerendo i **dessert italiani** più di tendenza e costruendo proposte personalizzate e stagionali.  Ma i vantaggi non finiscono qui: sapere cosa inserire nel menù e cosa viene maggiormente apprezzato ti permetterà di semplificare la **gestione delle forniture** e l’**organizzazione del magazzino.** Questo ridurrà gli sforzi e i tempi di gestione e pianificazione, permettendoti di dedicarti maggiormente ai clienti per fornire loro un'esperienza indimenticabile nel tuo locale.  Quali sono quindi i **dolci più amati dagli italiani**? Escludendo i prodotti di pasticceria non locali, benché famosi, come  Profiteroles, Cheesecake e Crème Brulée, tipici della gastronomia d’oltralpe, ecco la classifica dei 20 **dolci italiani più cercati** dagli utenti sul web. Sul podio, l’immancabile **Tiramisù**, un dolce intramontabile che gode di grande popolarità. Le sue diverse varianti e il suo irresistibile sapore al caffè e al mascarpone lo rendono perfetto per chiudere in bellezza. Dalla versione alle fragole per i più piccoli a quella al limone per chi predilige un tocco di freschezza, la sua irresistibile combinazione di strati cremosi e biscotti inzuppati riesce a conquistare davvero il cuore di tutti. | **1** | Tiramisù | **11** | Cantucci | | --- | --- | --- | --- | | **2** | Panettone | **12** | Granita | | **3** | Pandoro | **13** | Torta mimosa | | **4** | Colomba pasquale | **14** | Amaretto | | **5** | Ciambellone | **15** | Cannolo siciliano | | **6** | Croccante | **16** | Panna cotta | | **7** | Cornetto | **17** | Torta caprese | | **8** | Pastiera napoletana | **18** | Torrone | | **9** | Zeppola | **19** | Torta paradiso | | **10** | Struffoli | **20** | Babà |   Al secondo posto il **Panettone**, il dolce preferito dagli italiani per le **festività natalizie**, seguito dal **Pandoro** e dalla **Colomba pasquale**. Al quinto posto troviamo il **Ciambellone**, un dolce perfetto per la colazione insieme al **Cornetto**, che si colloca in settima posizione, preceduto dal **Croccante**. La **Pastiera napoletana**, dal profilo aromatico e fruttato conferito dai canditi e dai fiori d’arancio, si posiziona in ottava posizione; seguono la **Zeppola** e gli **Struffoli**. Tra i biscotti più apprezzati spiccano i **Cantucci** in undicesima posizione e gli **Amaretti** in quattordicesima, dietro alla **Granita** e la **Torta mimosa**.  A seguire, il **Cannolo siciliano** e la **Panna cotta**, un dolce tanto delicato quanto versatile, perfetto da abbinare con salse alla frutta, caramello o cioccolato. Chiudono la classifica la **Torta caprese**, il **Torrone** in terzultima posizione, la **Torta paradiso** e il **Babà**. ### Regione che vai, dolce che trovi   Per i **dolci**, come per i [vini](https://blog.tilby.com/creare-carta-vini-sui-gusti-dei-clienti), è questione di regione: ciascuna rivendica il suo **dessert tradizionale** e, ad eccezione degli intramontabili, è possibile individuare delle vere e proprie tendenze legate al territorio. Se il Tiramisù e la Colomba pasquale sono apprezzati in tutta Italia, il Panettone e il Pandoro, benché diffusi in tutta la Penisola, registrano interessi differenti: il Panettone piace soprattutto al Sud, mentre il Pandoro è maggiormente apprezzato nelle regioni settentrionali. Il Croccante, la Pastiera napoletana e il Babà rimangono confinati quasi esclusivamente nella loro terra natia, la Campania. Sorte analoga per gli Struffoli, mentre la Zeppola è apprezzata in gran parte delle regioni meridionali. Il Cannolo e la Granita sono i dolci prediletti dai siciliani, i Cantucci sono molto amati dai Toscani, gli Amaretti invece da Piemontesi, Valdostani e Veneti ed Emiliani. La Panna cotta è apprezzata nelle regioni settentrionali, mentre il Torrone, un dolce delle feste molto amato anche dai bambini, in Umbria e in Calabria. Per quanto riguarda le torte, la più cercata è la Torta mimosa, molto diffusa nelle regioni del sud Italia e, in particolare, in Basilicata. Seguono la Torta caprese, tipica campana, e la Torta paradiso, amata soprattutto al Nord. E i **dolci preferiti per la colazione**? Il Ciambellone sembra essere apprezzato soprattutto nelle regioni centrali di Abruzzo, Marche e Lazio, mentre per Calabresi, Pugliesi e Campani il modo migliore per iniziare la giornata è con un Cornetto.  ### I dolci delle feste: quando vince la tradizione  Non esiste modo migliore per celebrare le feste se non con un **dolce tradizionale**, poco importa che sia un’antica ricetta della nonna o un **dessert** comprato in pasticceria per l’occasione.  La nostalgia delle feste in famiglia, si sa, si riflette inevitabilmente anche a tavola: per questo, per **creare la carta dei dolci** perfetta per il tuo ristorante o per il tuo bar è utile conoscere le tendenze stagionali e regionali, in modo da proporre il giusto dolce per la giusta occasione.   I **dessert cercati e preferiti dagli italiani** sono proprio quelli che appartengono alla tradizione: Pandoro, Panettone, Croccante, Cantucci e Struffoli sono i perfetti **dolci di Natale**, la Pastiera napoletana e la Colomba vengono apprezzate soprattutto a Pasqua, le Zeppole, invece, a Carnevale e in occasione della festa del papà. La Torta mimosa registra un picco d’interesse in occasione della Festa della donna, l’8 Marzo.  ## **Crea il tuo menù e organizza il magazzino per i picchi stagionali** **Realizzare un menù dei dolci** curato in base alle inclinazioni e ai desideri dei consumatori offre un vantaggio concreto agli operatori del settore. La conoscenza delle tendenze stagionali e regionali consente di ottimizzare la gestione delle scorte e delle forniture, oltre che di presentare ai clienti proposte in sintonia con le aspettative e le tendenze del momento. Le tecnologie innovative nel campo della ristorazione, come ad esempio il **punto cassa in cloud** proposto da Tilby, mettono a disposizione degli esercenti dati sulle vendite che rivelano informazioni cruciali sui gusti, le preferenze regionali e stagionali della clientela. Questo approccio favorisce una selezione e un acquisto più efficienti e strategici dei prodotti. ## **Conclusioni** [Analizzare i dati](https://blog.tilby.com/dati-nella-ristorazione-kpi) per comprendere i gusti dei clienti è un aspetto cruciale per migliorare l'esperienza nel tuo locale. Questo processo ti consente di creare strategie mirate per soddisfare appieno le preferenze dei tuoi clienti e migliorare la loro esperienza complessiva. Raccogliendo e analizzando dati sull'andamento delle vendite, le preferenze alimentari e le tendenze stagionali, puoi ottenere informazioni preziose per ottimizzare l’attività del tuo locale attraverso menù personalizzati, una **gestione delle scorte** più efficiente e promozioni mirate con proposte stagionali. L'analisi dei dati ti fornisce una panoramica chiara e dettagliata delle abitudini dei tuoi clienti e delle tendenze di consumo, consentendoti di prendere decisioni più informate e strategiche per migliorare il successo del tuo locale. #### **Nota metodologica** L’analisi è stata effettuata a partire dalla lista ufficiale dei dolci italiani. A partire da questo elenco sono stati misurati i volumi di ricerca (Avg. monthly searches) con il tool searchvolume.io. Sono quindi stati identificati i 20 dolci con il volume di ricerca maggiore e, attraverso Google Trend, sono stati analizzati i trend le variazioni temporali negli ultimi 5 anni (2018-2023) e la diffusione regionale. Scopri come funziona il punto cassa Tilby [![Richiedi preventivo](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/4435630/cef713f5-c1a1-4631-8bd1-8c3c4267e7cc.png)](https://hubspot-cta-redirect-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/4435630/cef713f5-c1a1-4631-8bd1-8c3c4267e7cc) ## Resta aggiornato sulle ultime novità ## Vuoi ricevere le nostre novità? Richiedi ora una demo e scopri come può essere utile per il tuo business. 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