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title: I ristoranti Ba’Ghetto scelgono il sistema di cassa cloud Tilby
description: Per la gestione dei propri ristoranti kosher, Ba'Ghetto scelgie il sistema di cassa cloud Tilby. Scopri in questo post le funzionalità più utilizzate!
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Testimonianza, Case Studies
# I ristoranti Ba’Ghetto scelgono Tilby: un connubio tra cultura e innovazione.
Alice Bonfanti
### Nel cuore della Capitale sorge il **ristorante ebraico più antico di Roma**, **Ba’Ghetto**. La sua fondazione risale agli anni Ottanta ad opera dei coniugi **Dabush**, che aprirono la prima sede nella zona di Piazza Bologna. Radici e cultura sono state tramandate col tempo ai loro quattro figli - **Avi, Ilan, Eran** e **Amit** - che ne hanno raccolto l’eredità diventandone gli attuali gestori e aprendo altre sedi a Milano, Venezia, Firenze e ancora Roma, tra le vie di uno dei più antichi **ghetti ebraici** del mondo. Ciò che da sempre contraddistingue Ba’Ghetto è il connubio tra **storia e innovazione**. La sua **tradizione culinaria giudaico-romanesca** prevede la **reinterpretazione di alcuni piatti locali** seguendo i dettami della **religione Kosher**, che prevede l’idoneità di cibi e bevande consumabili secondo la **legge della Torah**. Questa visione del cibo, la ricerca di ingredienti di altissima qualità, i sapori e le ricette originali, tipiche della storia tripolina e mediorientale, hanno reso Ba’Ghetto un luogo di incontro tra culture.    Anche il servizio è specchio delle usanze che caratterizzano la cucina. Tutti i ristoranti Ba’Ghetto sono strettamente Kosher e rispettano rigorosamente le ricorrenze ebraiche. Per esempio, in occasione dello **Shabbat, la festa del riposo** che si celebra il **sabato**, chi osserva la festività può prenotare online per la cena del venerdì, che si svolge al termine della funzione di Arvit, o il pranzo del sabato, a menù fisso. | Il software gestionale di cassa per il tuo ristorante Organizza ordini e comande, gestisci le prenotazioni, i pagamenti e scontrini, tieni d'occhio magazzino e scorte, direttamente dalla cassa cloud del tuo ristorante. [Scopri tutte le funzioni!](https://tilby.com/it/landing/punto-cassa-ristorante/) | | --- | ## La digitalizzazione come marcia in più La tradizione ebraica vanta una cultura millenaria da cui [Ba’Ghetto](https://www.baghetto.com/) trae le sue origini. Tuttavia, i suoi proprietari sono ben consapevoli dell’importanza di restare al passo coi tempi in un mondo - quello della ristorazione, ma non solo! - in continua evoluzione. Le **nuove aperture a Roma, Milano, Firenze e Venezia** hanno portato alla luce la **necessità di un ristorante digitalizzato** che sappia offrire al cliente la miglior esperienza possibile [semplificando le mansioni del personale](https://blog.tilby.com/software-gestione-comande-ristorante), accorciando le tempistiche e riducendo i costi. “Abbiamo deciso di affidarci a **Tilby**, sfruttando il [software di cassa cloud](https://blog.tilby.com/software-gestionale-per-ristorante-come-scegliere) soprattutto per la gestione delle varie sedi dislocate tra le più importanti città italiane, e pertanto soggette a un gran numero di persone e turisti” afferma Amit Dabush, responsabile di Ba’Ghetto. Tra le tante funzionalità di Tilby, infatti, emerge la capacità del sistema di [gestire le prenotazioni](https://blog.tilby.com/servizi-prenotazioni-online-ristoranti-perche-conviene) registrando il profilo dei clienti. In seguito è possibile richiamare facilmente le loro schede e visualizzare il relativo storico all’occorrenza.  Il modulo Sala di Tilby permette di gestire facilmente i tavoli e le comande nei ristoranti Ba'Ghetto  Tilby gestisce le comande con pochi tocchi sullo schermo del tablet, inviandole in tempo reale anche alla cucina.  Il conto è emesso rapidamente, anche quando si tratta di effettuare conti separati. Grazie allo scambio importo non è necessario inserirlo una seconda volta nel POS. “La **digitalizzazione** è importante per l’organizzazione del lavoro interno, purché non crei barriera con il cliente” dichiara Amit, “Tilby è un software di cassa con [funzionalità avanzate per la gestione della sala](https://tilby.com/it/come-funziona/funzioni/), ma anche del magazzino, delle scorte e dei fornitori. Il sistema cloud consente di **ottimizzare i processi mantenendo alta la qualità del servizio**. Sul punto cassa abbiamo attivato il modulo ristorazione, che tra le tante funzionalità ci permette di [raccogliere tutti gli ordini di delivery](https://blog.tilby.com/come-gestire-il-delivery-con-scloby); e quello catene, con cui possiamo monitorare sia gli Analytics dei singoli punti vendita che l’aggregato generale dei [principali KPI](https://blog.tilby.com/dati-nella-ristorazione-kpi).” ## L’innovazione passa anche dalla cucina L’evoluzione del locale e la sua voglia di reinventarsi, però, non interessano solo il mondo digitale. **L’inclusione passa anche dalla gastronomia**. Per questo motivo nei ristoranti che servono carne, non viene servito alcun latticino, e viceversa. Infatti, lo storico locale esiste in **due versioni**: quella dedicata alla **carne** e quella **milky**. Un aspetto molto interessante e di enorme rilevanza non solo per gli ebrei osservanti, ma anche per [vegetariani, vegani o per gli intolleranti e allergici al lattosio](https://blog.tilby.com/ristorante-inclusivo-menu-vegetariano-vegan-gluten-free), che hanno a disposizione un intero menù di dolci a base di latte di soia. Per Amit “l’obiettivo è servire piatti semplici e saporiti in un **ambiente familiare**, così che il cliente possa sentirsi come a casa". In quest’ottica, [Ba’Ghetto](https://www.baghetto.com/) apre le porte a coloro che vogliono arricchire la loro esperienza culinaria imparando a replicare i piatti della tradizione anche a casa. Con le **Cooking Class**, il ristorante si conferma una realtà in grado di offrire un’esperienza immersiva a 360 gradi.  Il punto cassa del ristorante Ba'Ghetto a Milano  La cucina Kosher e il sistema di cassa cloud Tilby: l'innovazione nel solco della tradizionale cucina ebraica.  La cassa cloud per ristoranti Tilby, ideale anche per la gestione di più punti vendita e catene di ristoranti, come i locali Ba'Ghetto presenti in diverse città italiane.  Inoltre, usufruendo del [Modulo Clienti](https://blog.tilby.com/come-funziona-il-nuovo-modulo-clienti-tilby) di Tilby è possibile avere a disposizione **tutte le informazioni sui tuoi clienti**. La scheda di riepilogo permette di aggiungere o modificare una prenotazione, creare un ordine o una comanda, chiamare o inviare un messaggio in un click. In più, grazie al nuovo strumento di ricerca potrai selezionare tutti i filtri avanzati necessari per selezionare i contatti che rientrano nei criteri che hai stabilito. In questo modo riuscirai ad avere una visione più dettagliata della tua clientela e impostare [strategie di marketing personalizzate](https://blog.tilby.com/marketing-ristorazione-cosa-significa) oltre a quelle di [fidelizzazione](https://blog.tilby.com/fidelizzazione-clienti-ristorante).
Scopri come funziona il punto cassa Tilby
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