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title: Le migliori tecnologie per la gestione di fast food e food truck
description: Per gestire un fast food o food truck efficacemente servono tecnologie che rendano rapido, ordinato e preciso il lavoro. Scoprile sul blog!
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ristorazione
# Le tecnologie indispensabili per la gestione smart di fast food e food truck
Team Tilby
### I *fast food,* così come i food truck*,* sono attività ristorative che fanno dell’informalità e della rapidità le caratteristiche principali. Questo non vale solo per il consumo. Velocità è la parola chiave anche nella loro gestione, con problematiche peculiari come: - velocizzare le operazioni di **pagamento** e **preparazione dell’ordine** - snellire il servizio, affidando al cliente attività come la **creazione della comanda** - gestire **varianti di menu** e combinazioni personalizzabili - mantenere efficienza **riducendo tempi** e **costi di gestione** delle scorte | INDICE 1. [Le migliori tecnologie per la gestione di un fast food o food truck](https://blog.tilby.com/tecnologie-gestione-fast-food-e-food-truck#migliori-tecnologie) 1.1 [Rendere autonomi i clienti in fase di ordinazione col self order](https://blog.tilby.com/tecnologie-gestione-fast-food-e-food-truck#self-order) 1.2 [Velocizzare ordini e pagamenti installando kiosk e casse automatiche](https://blog.tilby.com/tecnologie-gestione-fast-food-e-food-truck#kiosk) 1.3 [Gestisci il food delivery anche su più piattaforme dal tuo punto cassa](https://blog.tilby.com/tecnologie-gestione-fast-food-e-food-truck#delivery) 1.4 [Automatizza la gestione del magazzino e controlla i costi](https://blog.tilby.com/tecnologie-gestione-fast-food-e-food-truck#food-cost) 1.5 [Fidelizzare i tuoi clienti con promozioni su misura e programmi fedeltà](https://blog.tilby.com/tecnologie-gestione-fast-food-e-food-truck#fidelity) 2. [Tilby, il gestionale di cassa ideale per fast food e food truck](https://blog.tilby.com/tecnologie-gestione-fast-food-e-food-truck#tilby) | | --- | ## Le migliori tecnologie per la gestione di un fast food o food truck Per rendere più snella la gestione di fast food, pub e chioschi ambulanti, la tecnologia offre oggi diverse possibilità. In generale, una soluzione basata sul cloud e sulla mobilità permette di accedere da qualsiasi dispositivo al proprio software di gestione, abilitando un controllo capillare e totale. Vediamo più in dettaglio le tecnologie esistenti, abbinandole alle esigenze dell’attività ristorativa. ### Rendere autonomi i clienti in fase di ordinazione col self order È il sistema che permette ai clienti di **ordinare in autonomia direttamente al tavolo**, da smartphone o da tablet, utilizzando i menu digitali contenuti nelle applicazioni dedicate o delle web app dal browser. I vantaggi sono molteplici. Innanzitutto, la **gestione della sala si semplifica**, perché serve meno personale dedicato alla raccolta degli ordini, che arriveranno direttamente al [sistema di cassa](https://blog.tilby.com/software-gestionale-per-ristorante-come-scegliere). Il [self order](https://blog.tilby.com/self-ordering-ristorante-cos-e-migliori-app) spinge i clienti a effettuare più ordini e di maggiore importo, perché possono procedere autonomamente senza dover attendere un cameriere e perché possono essere incentivate con offerte a tempo, notifiche per invitare a consumare e così via. Il risultato è un **incremento potenziale delle seconde ordinazioni fino al 30%**, e un aumento proporzionale dei guadagni per l’attività. ### Velocizzare ordini e pagamenti installando kiosk e casse automatiche Utilizzando i totem [kiosk](https://blog.tilby.com/cassa-automatica-per-bar-e-ristoranti-come-funziona-e-quali-sono-i-vantaggi) i clienti selezionano i prodotti che desiderano da un grande schermo a colori, ed effettuano il pagamento o inviano la comanda, che potranno poi pagare e ritirare in cassa. Si tratta di una modalità di ordinazione snella e sempre più usata nei **ristoranti fast food**, perché semplifica e velocizza la [gestione delle comande](https://blog.tilby.com/software-gestione-comande-ristorante) e dei pagamenti, riducendo i tempi di attesa in cassa senza sacrificare l’esperienza di acquisto. Il cliente può anzi essere aiutato e indirizzato, proponendo [combinazioni per il cross selling](https://blog.tilby.com/upselling-crossselling-ristorante) o menù già composti per velocizzare la scelta. Altro aspetto da non trascurare è la **gestione del pagamento**: con una cassa automatica il personale non deve maneggiare il denaro contante, che è controllato e custodito dalla macchina. Sono inoltre supportate tutte le modalità di pagamento con carta, bancomat o digitali (ad esempio **Satispay**). ### Gestisci il food delivery anche su più piattaforme dal tuo punto cassa Per attività ristorative come fast food, [pizzerie](https://blog.tilby.com/software-gestionale-pizzeria-come-scegliere), [gelaterie](https://blog.tilby.com/gestionale-gelateria-tilby-gelato-al-quadrato) e street food, le consegne a domicilio e l’asporto rappresentano una potenziale importantissima voce dei ricavi quotidiani. Questo a patto di aver organizzato al meglio ogni fase del servizio, facendo sì che la [gestione sia rapida e fluida](https://blog.tilby.com/come-gestire-consegne-a-domicilio-ristorante), per limitare l’attesa del cliente e garantirne la soddisfazione. Un software di cassa evoluto è fondamentale se si lavora su più piattaforme come Glovo, Just Eat e Deliveroo, ma anche se si usa un proprio servizio per ridurre le commissioni. In questo modo le comande arrivano su un unico terminale, sono già ordinate e pronte a essere evase dai diversi centri di produzione, senza che ci siano errori o dimenticanze, e possono essere affidate ai riders nel minore tempo possibile. Per le attività ristorative che si basano principalmente sul delivery, come le [ghost kitchen](https://blog.tilby.com/dark-kitchen-cosa-sono-come-funziona-come-aprire), un’altra soluzione tecnologica da valutare è il [kitchen display system (KDS)](https://blog.tilby.com/kitchen-display-system-cosa-sono-come-usarli), che permette di gestire in cucina le comande in modo ordinato e senza perdere per strada nessuna richiesta proveniente dal punto cassa. ### Automatizza la gestione del magazzino e controlla i costi Per qualsiasi attività ristorativa, inclusi naturalmente **fast food** e **pub**, la [riduzione degli sprechi](https://blog.tilby.com/come-rendere-ristorante-sostenibile) e il controllo dei costi è fondamentale. Senza la tecnologia, la messa a punto e soprattutto la gestione quotidiana di sistemi per evitarlo richiederebbe molto tempo e attenzione. Ma grazie all’evoluzione dei software per la ristorazione, è oggi possibile configurare ogni ricetta scomponendola nei singoli ingredienti, e fare in modo che questi vengano scalati dal magazzino ogni volta che quel piatto viene ordinato. Si tratta del metodo della [“distinta base” o “ricetta”](https://blog.tilby.com/distinta-base-ristorazione-come-organizzarla). Nei ristoranti fast food, come in cocktail bar ed [enoteche](https://www.tilby.com/it/settori/gestionale-cassa-enoteca/) trova un’applicazione efficace con bottiglie di vino e alcolici per la preparazione di cocktail, che possono essere facilmente “porzionati”, includendo anche possibili margini di errore e arrotondamento. Questo permette di calcolare con esattezza il costo di ogni consumazione, il [relativo food cost](https://blog.tilby.com/food-cost-cos-e-come-calcolarlo) e riassortire rapidamente quando le materie prime si stanno esaurendo. ### Fidelizzare i tuoi clienti con promozioni su misura e programmi fedeltà Nei prossimi anni **conoscere bene i propri clienti e profilarli** sarà cruciale per qualsiasi attività ristorativa, perché significherà poter anticipare le loro esigenze, e offrire loro un servizio “su misura” che li soddisfi e li porti a tornare più spesso. Per applicare questa filosofia anche nel tuo fast food ti serviranno due cose: - una strategia di [marketing efficace](https://blog.tilby.com/self-ordering-ristorante-cos-e-migliori-app) che spinga chi viene a mangiare nel tuo locale a dare volentieri i propri dati - un software per la ristorazione che raccoglie e gestisce questi dati, combinandoli con le statistiche degli ordini per creare offerte e [programmi fedeltà di valore](https://blog.tilby.com/come-creare-programma-fedelta) I risultati saranno [clienti più fidelizzati](https://blog.tilby.com/fidelizzazione-clienti-ristorante), visite più frequenti, un aumento dello scontrino medio e quindi un aumento dei guadagni. ## Tilby, il gestionale di cassa ideale per fast food e food truck Con Tilby, il punto cassa Zucchetti, la gestione di attività ristorative come [fast food](https://www.tilby.com/it/settori/software-gestionale-fast-food/) e [food truck](https://www.tilby.com/it/settori/app-cassa-foodtruck/) diventa semplice e rapida, garantendoti pieno controllo su ogni aspetto. Tilby è installabile su **dispositivi fissi e mobili**, con sistema operativo Windows, Mac, iOS o Android, e tra le varie funzionalità destinate ai fast food include: - l’[integrazione con kiosk](https://www.tilby.com/it/strumenti-di-vendita/cassa-automatica/) e casse automatiche - la [gestione multicanale](https://www.tilby.com/it/strumenti-di-vendita/delivery-e-canali-integrati/), incluso l’asporto e le principali piattaforme di food delivery - l’integrazione con [servizi di self order](https://www.tilby.com/it/strumenti-di-vendita/app-ordinazione/) come Zucchetti AlVòlo - la gestione in cloud del [magazzino](https://www.tilby.com/it/come-funziona/funzioni/magazzino/), delle scorte e della distinta base - la possibilità di creare fidelity card e [programmi di loyalty](https://www.tilby.com/it/come-funziona/funzioni/clienti/) Scopri il sistema di cassa Tilby e prova le funzionalità con il supporto di uno dei nostri esperti. 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