how to
Il mondo della ristorazione è nel pieno dell’evoluzione digitale. In quest’ottica, anche i social rappresentano una rampa di lancio importante per promuovere la tua attività. Prendiamo Instagram. Qual è il suo potenziale?
Si tratta di una piattaforma che consente di condividere foto e video e interagire con una rete estesa di persone. I contenuti possono essere personalizzati grazie alla possibilità di aggiungere tag, didascalie e hashtag, ma la vera forza di Instagram sta nel trasformare scatti amatoriali in vere e proprie immagini dall’aspetto professionale. Il concept alla base del social è la fotografia, e proprio questa peculiarità ne ha portato una diffusione su vastissima scala. Basti pensare che nel 2022 il numero di utenti attivi ogni mese era di 1,130 miliardi e che ad oggi si stimano 500 milioni di utenti attivi ogni giorno in tutto il mondo. 25,6 milioni solo in Italia, che corrisponde al 42% della popolazione nazionale.
Tra i soggetti preferiti dagli utenti, il cibo è un tema ricorrente. Il settore della gastronomia ricopre un ruolo da protagonista con oltre 502 milioni di post per l’hashtag #food, 298 milioni per #foodporn e 107 milioni per #foodphotography. Ecco perchè Instagram potrebbe diventare un prezioso alleato. Creare un profilo dedicato al tuo ristorante ti permette di ampliare la visibilità facendoti conoscere e notare da clienti effettivi e potenziali, senza dover ricorrere a sponsorizzazioni. Oltre alla popolarità, grazie a Instagram potrai acquisire autorevolezza, migliorare la tua reputazione, migliorare la customer service (sempre più clienti chiedono informazioni sui social) e alimentare il traffico sul tuo sito. Ti basterà linkarlo nella bio di Instagram! Ma andiamo con ordine.
La teoria: come funziona il marketing su Instagram per i ristoranti
Per raccontare al meglio tutto ciò che sta dietro ai tuoi piatti, la qualità del tuo servizio e la bellezza della location, Instagram è lo strumento giusto. Di seguito ti daremo le informazioni necessarie per capirne il funzionamento e utilizzarlo al meglio.
I formati disponibili su Instagram
Post: può essere immagine o video, fino a un massimo di 10 (se più di 1, parliamo di carousel). Con i post ottieni una maggior copertura a lungo termine, infatti i contenuti rimangono nel tuo profilo costituendo una vera e propria vetrina di quella che è la tua attività. Il contenuto è la chiave: attirerai più follower da un feed curato e accattivante, che dalle stories.
Carousel: una sequenza di post costituisce un carousel, che è quindi una galleria di immagini sfogliabile. Dato che anche lo "sfogliare" il post è considerata un'interazione, può essere una valida soluzione per incrementare il successo dei tuoi post.
Stories: immagine o video. Ha una durata di 24 ore, ma puoi decidere di conservarla salvandola in evidenza così che compaia sul tuo profilo. Le stories sono il formato ideale per sperimentare vari tipi di contenuti e vedere quale coinvolge di più il tuo pubblico. Hanno un tasso elevato di engagement, ovvero di coinvolgimento e interazione del pubblico.
Attraverso adesivi, sondaggi e box domande otterrai maggiori interazioni; questo ti permetterà di conoscere meglio i tuoi follower e farti conoscere a tua volta accrescendo la fiducia. Inoltre la possibilità di inserimento di link ti permette di reindirizzare l’utente su una nuova pagina, rappresentando una perfetta call to action per il tuo sito o e-commerce.
Reels: formato video, ma diverso dalle stories per durata del contenuto e visualizzazione. I reel vengono selezionati in base agli interessi e agli altri contenuti mostrati nella griglia “Esplora” degli utenti: servono a far scoprire la tua attività a quante più persone possibili. Le stories invece abituano il tuo pubblico a guardare quanto più spesso possibile ciò che pubblichi. I primi estendono il pubblico, le seconde lo fidelizzano.
Visibilità organica
Quando si parla di "visibilità organica" su Instagram o un altro social network, intendiamo tutte le visioni del post, le condivisioni e le interazioni come i like e i commenti, che non provengono dal traffico sponsorizzato tramite il programma pubblicitario Meta Adv, di cui parleremo in seguito.
Tra i fattori che determinano la visibilità organica dei tuoi contenuti su Instagram, e quindi del profilo della tua attività, ci sono relazione, interesse e rilevanza. L'algoritmo di Instagram premia il livello di relazione tra chi ha scritto i contenuti e l’utente, considerando follower e interazioni dirette. Questo è molto importante per il tuo ristorante: la gestione attiva della community, inclusi i messaggi diretti e i commenti, può migliorare la tua visibilità.
Importante anche l’interesse suscitato dal tipo di contenuto: se l’utente medio interagisce con contenuti specifici e un certo tipo di formato, l’algoritmo presenterà contenuti affini. Inoltre, Instagram decide quanto sia rilevante un contenuto sulla base degli argomenti di tendenza e della cronologia: i post più recenti hanno rilevanza maggiore.
Tra i fattori secondari invece, la frequenza dell’utilizzo della piattaforma, il numero di utenti che una persona segue e tempo di sessione. Se i tuoi follower non aprono Instagram molto spesso, vedranno solo i contenuti più pertinenti nel momento in cui navigano, stessa cosa per quanto riguarda la permanenza sull’app.
L’utente che passa pochissimo tempo sul social, vedrà solo post di persone con le quali interagisce di più, rendendo difficile per il tuo ristorante emergere nel suo feed. Senza contare il numero di persone seguite, che influenzano la competizione per lo spazio sul feed di quella persona.
In sintesi, quindi, dovresti puntare il più possibile su post in grado di suscitare reazioni, siano esse like o commenti (ad esempio ponendo delle domande al pubblico). Importante anche la frequenza di pubblicazione e la freschezza dei contenuti, di cui parleremo nei prossimi paragrafi.
Hashtag
Gli hashtag sono uno dei modi per aumentare i tuoi followers e l’audience sulla pagina Instagram del tuo locale. Si tratta di vere e proprie "etichette" come il celebre #foodporn dedicato alle foto di piatti abbondanti, o il più generico #instafood. Pubblicando un hashtag gli utenti indicano i temi dei propri post, facilitandone la visualizzazione e la ricerca.
Se usati nel modo giusto espongono il tuo profilo ad un ampio pubblico. Ogni post dovrebbe essere accompagnato da una descrizione e hashtag affini. Questi ultimi sono essenziali per l’organizzazione dei contenuti Instagram perché facilitano l’ottimizzazione del post e la scoperta di contenuti da parte degli utenti. Se intendi sfruttarli per far conoscere il tuo ristorante, ti consigliamo di avvalerti di un branded hashtag, ovvero un hashtag presente sotto tutti i tuoi post che richiami la tua attività. Può essere il nome stesso del tuo ristorante, o puoi optare per una parola ad esso strettamente collegata.
Per connettere più tematiche possibili al tuo profilo, sfrutta le novità o termini legati agli argomenti che vuoi rimarcare. Ad esempio, il nome di un progetto o un nuovo piatto inserito nel menù.
La pubblicità su Instagram attraverso Meta Adv
In precedenza abbiamo parlato di visibilità organica, ovvero "naturale", senza necessità di pubblicizzazione a pagamento. Instagram prevede anche un programma di sponsorizzazione dei post e di annunci pubblicitari, che rientrano sotto il cappello Meta, così come Facebook e WhatsApp.
Meta Adv rappresenta un’arma vincente per aumentare la visibilità della tua attività. Fare campagne permette di ampliare il pubblico e puntare a un target selezionato altamente recettivo.
Infatti, è possibile creare un pubblico ad hoc a cui rivolgere il tuo contenuto. Puoi scegliere la fascia d’età più interessata ai tuoi prodotti e servizi, l’area geografica, ma anche verticalizzare il target secondo interessi, comportamenti e abitudini. Una volta deciso il tuo target, ti basterà selezionare il post da promuovere, quindi monitorare i dati di interazione e tenerne traccia per aggiustare la tua strategia.
In alternativa, potresti creare delle campagne promozionali con annunci dedicati, che in questo caso possono reindirizzare anche al tuo sito Internet o a una pagina esterna, come un modulo per la prenotazione dei tavoli.
User Generated Content e influence marketing
Analizzando i contenuti dal punto di vista del marketing, è importante che la comunicazione della tua attività non avvenga in maniera unidirezionale. A tal proposito, gli UGC possono essere un’ottima soluzione.
Gli UGC (User Generated Content) sono contenuti creati dagli utenti, possono essere post, foto o video che puoi riutilizzare e ricondividere gratuitamente per rafforzare la notorietà della tua attività.
In modo analogo alle recensioni, gli UGC riflettono la percezione pubblica del brand o del servizio, particolarmente validi in questa ottica sono quelli prodotti dagli utenti senza che alla base vi sia alcun stimolo o incentivo da parte dell'azienda. In molti casi questo tipo di contenuti sono una risposta a una misura di marketing mirata, come un contest a premi: gli utenti devono generare un post specifico taggando il tuo profilo o utilizzando l’hashtag dedicato, tra loro verrà selezionato il vincitore.
Gli UGC rappresentano un perfetto caso di influencer marketing, in quanto con la loro influenza incidono in maniera significativa sulla visibilità. A tal proposito, un’altra arma vincente potrebbe essere quella di selezionare alcuni influencer come ambasciatori del tuo ristorante o di un messaggio specifico che intendi veicolare.
L’importante è selezionare personalità coerenti con la filosofia e lo spirito della tua attività, meglio se considerati rilevanti per il ruolo e la posizione ricoperta nell’ambito del settore in cui operano e che risulta essere rilevante per la tua attività.
Per pubblicizzare un ristorante su Instagram non è necessario puntare su influencer con seguito di milioni di persone, quindi più difficili e costosi da ingaggiare. Scegliendo le persone giuste, con un seguito anche piccolo ma molto profilato e costante, si possono raggiungere ottimi risultati.
Dalla teoria alla pratica: come pubblicizzare un ristorante su Instagram
Finora la teoria. Ora vediamo più nel dettaglio gli elementi essenziali a promuovere il tuo ristorante su Instagram
Qualità ed estetica dei post
Come abbiamo detto, il cibo è uno dei soggetti più ricorrenti. Se vuoi promuovere al meglio la tua attività, pubblicare qualche scatto delle tue specialità può essere un buon punto di partenza.
Ti suggeriamo di sfruttare la luce naturale per dare volume al piatto (il flash, al contrario, appiattisce) e sfruttando l’intera inquadratura. Puoi optare per una foto dall’alto che includa il contesto della tavola, o frontalmente mettendo in risalto il cibo.
I filtri possono esaltare i colori ma anche snaturare la foto, e vanno usati con cautela.
Fai inoltre attenzione agli accostamenti cromatici tra un post e l’altro nel tuo feed. Cerca di tenerlo curato e attribuisci il tuo tocco personale. Avere uno stile riconoscibile è parte della brand identity. Ecco qualche esempio messo in campo dalla nota catena Poké Sunrice.
Un altro esempio molto riuscito, in questo senso, è l'Osteria Social.
Costanza nella pubblicazione
Creare appuntamenti fissi è importante per tenere alto l’interesse dei tuoi follower e, di conseguenza, il tasso di engagement.
Inoltre, l’utilizzo di diversi formati può contribuire ad accrescere la visibilità del tuo profilo e migliorare la promozione del locale su Instagram. Monitora le interazioni per identificare date e orari migliori, ma ricorda che la frequenza di pubblicazione migliore è quella che sei sicuro di riuscire a mantenere costante nel tempo.
Puoi decidere di introdurre un tipo di post specifico, come nel caso di Frescobaldi che ha fatto della presentazione dei suoi vini un format ricorrente.
Sul pannello di controllo della tua pagina Instagram puoi tenere d'occhio gli orari e i giorni in cui il tuo pubblico è più attivo sul social: tienilo in considerazione per scegliere quando pubblicare.
Individuare la propria nicchia e il tone of voice
Individuare la propria nicchia significa riuscire a creare una community fidelizzata e un pubblico interessato. Per riuscire a soddisfare l’attenzione e la curiosità degli utenti, però, è bene tenere a mente una cosa: l’algoritmo di Instagram propone a ogni persona dei contenuti diversi sulla base degli interessi personali. Per far sì che il tuo contenuto raggiunga le persone giuste, devi essere originale, coerente, stimolante.
Il tuo profilo deve fornire informazioni utili e d’intrattenimento, per capire quale contenuto funziona meglio monitora i dati e analizza le interazioni. Presta attenzione anche al tono di voce, ovvero lo stile con cui ti rivolgi al tuo pubblico, che sia coerente con l'identità del tuo brand.
Se vuoi pubblicizzare una trattoria su Instagram non la presenterai come fosse un ristorante di lusso né cercherai di attrarre quel tipo di pubblico. Cura le descrizioni dei tuoi post, a partire dalla bio, che rappresenta il tuo biglietto da visita. E soprattutto scegli come rivolgerti al tuo pubblico, la catena di ristoranti di sushi Daruma che ha optato per un tono leggero e ironico nei suoi post e reels.
Il real time marketing
Una strategia molto utilizzata, proprio perché efficace, è la pubblicazione di contenuti basati su eventi accaduti recentemente o ricorrenze precise. Ad esempio l'incoronazione di Carlo III, che ha generato milioni di post da parte di tanti brand, o la festa della mamma.
Sfruttare i trend significa approfittare di uno dei parametri su cui è basato l'algoritmo che dà visibilità ai post, la freschezza. I post a cui viene data più visibilità sono quelli in linea con le tendenze del momento, gli argomenti preferiti dagli utenti.
Usa hashtag e tematiche di spicco per lanciare i tuoi contenuti, il real time marketing non è altro che la tua capacità di reazione e risposta agli stimoli esterni. Di seguito un esempio perfetto realizzato per la festa della mamma da Tonno Callipo.
Trasforma la visibilità in clienti
L’obiettivo di promuovere il tuo ristorante su Instagram, è ampliare la tua clientela. A questo scopo, offri ai tuoi futuri e potenziali clienti tutte le informazioni utili. Scrivi una bio (ovvero le informazioni di profilo) che descriva in poche parole la tua attività e tienila sempre aggiornata con contatti e eventuali call to action al tuo sito o alla landing page delle prenotazioni online.
In questo modo sfrutterai al massimo le potenzialità del social, proprio come ha fatto Sweetburger, che ha inserito nel suo profilo tutte le informazioni fondamentali, il link al sito web e delle originali copertine per le proprie Stories.
In conclusione
Ora hai tutte le informazioni che ti servono per promuovere il tuo ristorante su Instagram. Non avere fretta, costruisci il tuo profilo passo dopo passo e vedrai la tua community (e i tuoi clienti!) crescere sempre di più.
Scopri in profondità come funziona il punto cassa Tilby
